La epidermis es el tejido vivo que recubre los vegetales, especialmente, las partes no leñosas como hojas y tallos jóvenes.
La epidermis es el tejido protector de los vegetales que poseen estructura primaria, es decir, de aquellos que no han crecido en grosor y, por lo tanto, no tienen desarrollo leñoso. Las células epidérmicas son células vivas  con una capa externa de cutícula, que evita la salida de agua y el desecamiento de las plantas. En la epidermis pueden diferenciarse estructuras especiales como los estomas y los hidatodos, los tricomas y los pelos absorbentes de las raíces, cada uno de ellos con funciones específicas. Generalmente, la epidermis se dispone en un estrato simple, sin dejar espacios libres, salvo los que dejan aparecen los estomas y los hidatodos. A veces se presenta en varias capas formando una epidermis multiple. 


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